1、烤洋芋
每逢冬天，在街邊的一碗炸洋芋是所以彝區人民的最愛。大涼山出產的馬鈴薯是品種最好的，不僅塊大味美，而且淀粉含量高，具有極高的營養價值。洋芋配上辣椒面，則味道最佳。在涼山，把一塊考洋芋從中間扳成兩塊，中間涂抹辣椒面，再蓋起來，這種吃法，民間稱為“涼山漢堡包”。洋芋，彝語稱為??，諧音“洋芋”。
2、蕎粑
苦蕎，是大涼山的特產。這是一種高山農作物，適合種植于高海拔地區?？嗍w不僅是一種糧食，還是一劑中藥，常年吃苦蕎長大的彝族人民，身高體壯，身體健康，無病無災。
苦蕎，苦蕎，顧名思義，味道是苦的。所以在制作蕎粑時加入一點雞蛋和白糖，中和其中的苦味，味道更佳。蕎粑，彝語稱之為??，讀音為“格夫”，?特指苦蕎，而?的意思是烘烤。最開始，彝族人民的烹飪方式簡單，只有最原始的烘烤，后來逐漸復雜化。而蕎粑的原稱“烘烤的苦蕎”，也保留了下來。
3、蕎餅
蕎粑和蕎餅一樣，原材料都是苦蕎，只是烹飪方式不同而已。蕎餅的烹飪方式是烙，因此，彝族人民把蕎餅稱為??，諧音“呷瓦”，其中?為蕎，而?的意思是烙，??意為“煎烙的蕎”。
4、臘肉
彝族年必然要腌制臘肉，但彝族的臘肉和漢族的臘肉略有差別。其原材料就不一樣，彝族的臘肉所用的豬為中華本土黑豬，且是放養的方式飼養，所以豬肉的味道比飼料喂出來的白豬更美味。臘肉，彝語稱為??，諧音“物舍”，其中?的含義為豬，而?的含義為肉。
5、臘腸
除了臘肉，必然要有香腸。四川漢區的臘肉香腸一般有兩種味型，甜的或咸的。本人對比過彝族和漢族的香腸，我雖然是彝族人，但我認為漢族的香腸更好吃。彝族的臘肉香腸因大都經過煙熏，所以色相看起來黝黑，不過有一股獨特的風味。臘腸的彝語發音為??，諧音“物巫”，其中?的含義為豬，而?的含義為腸。
6、凍肉
我個人認為豬肉制品中味道最美的是彝族凍肉。凍肉是一道彝族特色美食，由豬腿肉熬制數個小時，再配上佐料，然后存放于陰涼處自然凝固。大涼山冬天常年寒冷，食物久放也不會變質。凍肉的味道，如夏日冰霜的果凍，即使在冬天飲用，不僅不覺得冰冷，反而有一股獨特的風味。凍肉，彝語稱為??，諧音“舍底”，其中?的含義是肉，而?的含義是凝結、冰凍。
7、芫根酸菜
芫根酸菜，彝族人的獨特美食，大涼山特產。芫根酸菜取材自蔬菜芫根蘿卜，將芫根蘿卜的葉子切割晾曬，就得到了芫根酸菜。芫根酸菜不僅可以做湯，還可以當茶。用芫根酸菜泡的湯水，味道清淡，如茶水一般，卻可以疏通腸胃，使人神清氣爽。芫根酸菜，彝語稱為??，諧音“無機”，其中?的含義是芫根蘿卜，而?的意思是酸。
8、酸菜洋芋湯
前面說到洋芋和芫根酸菜這兩大美食原材料，那用它們蒸煮而成的湯，味道又如何呢？洋芋酸菜湯，主要食材為馬鈴薯、芫根酸菜、四季豆、雞肉等，具體烹飪方式為燉煮。彝族的烹飪系統并不發達，食物大都原始，但彝族人唯獨重視湯。彝族有吃飯前需喝湯的習俗，而最重要的就是洋芋酸菜湯了。洋芋酸菜湯，彝語稱為????，諧音“洋芋撮撮”，其中??的含義為洋芋，而??含義為混合。
9、燕麥糌粑
我們都知道藏族人的主食是糌粑，其實彝族人也有糌粑。只不過藏族的糌粑用材是青稞，而彝族的糌粑用材是燕麥。燕麥糌粑，彝語稱為??，諧音“吮莫”，彝族人并不把??稱為糌粑，只是因為吃法和藏族的糌粑像，故而翻譯為糌粑。燕麥本身味道并不美味，所以燕麥糌粑，彝族人常添加白糖來調味，調味后的燕麥糌粑更美味。
以上就是彝區九大彝族特色美食，這些食物就是涼山州彝區的主要食物了，也歡迎大家來大涼山做客，彝族人民熱情好客，向來都是把美酒美食最先給客人品嘗。
